Cream Cheese maison ? Sans aucun déchet!   Ah le Cream Cheese! Difficile de s'en passer, surtout quand on a un bec sucré. Pas de Cheese Cake sans cream cheese, pas de glaçage épais et blanc sans lui, pas de farce vite faite pour les maccarons... plein de bonnes choses disparaissent du radar de la cuisine si on refuse d'acheter le cream cheese industriel tout prêt, notamment à cause de son emballage. Même si "tous les plastiques qui se referment" sont récupérés par la grande distribution, chaque emballage est quand même un sacré gaspillage (de ressources, le pétrole, de transport, d'élimination, etc.). Mais à ce jour, je n'ai pas trouvé de cream cheese vendu au poids ou en contenant consigné, comme le serac (à la laiterie de Payerne ) ou la mozarella (à l'épicerie " Au bocal du coin " de Romont). Et dire que c'est si facile à faire...! Vous avez deux méthodes, à partir d'ingrédients laitiers différents, mais l'essentiel, c'est l...

Vous voulez réduire vos déchets. Mais sans savoir par où commencer? valesa vous aide!   Pas simple de s'y mettre! Passé la première prise de conscience qu'il est nécessaire de faire quelque chose au niveau de sa poubelle, il s'agit d'adopter des mesures concrètes, pour soi et parfois pour d'autres (ses enfants, sa famille, son/sa partenaire de vie...). Photo by Marcos Luiz Photograph on Unsplash   Mais la vie est trépidante! Les courses au quotidien, la cuisine, la salle de bain, les enfants à gérer, le travail qui demande tout autant d'attention et de temps... mais par où et par quoi commencer ? Que faire pour bien faire ?   Je vous propose différentes formules qui s'adressent à des publics cibles différents: A. Première sensibilisation (conférence publique, conférence privée et accompagnement d'entreprise, World Café) B. Cours / ateliers sur mesure (sensibilisation et fabrication de produits DIY) C. Accompagnement individuel p...

Un nouvel article a paru ce matin sur le blog que j'anime pour le quotidien "Le Temps", dont le thème est " Zéro Déchet - en route vers un nouveau mode de vie ". Intitulé " Rendons à César... de la responsabilité des déchets ", il porte sur la véritable responsabilité des déchets et de leur gestion, qui ne repose pas sur les consommateurs, contrairement à ce que l'industrie de l'emballage s'ingénie à faire croire. Les stratégies communication et marketing fonctionnent à plein régime, alors ayez un peu d'esprit critique (attention aux actions de type "Clean Up Days") et regardez dans la bonne direction ! Bonne lecture et bonne réflexion...

Parce qu'on n'a pas toujours le choix... Les adeptes de la réduction des déchets et du gaspillage (dont je suis) privilégient les petits commerces de proximité, les marchés, les épiceries de vrac, les producteurs indépendants et la vente directe, car il est très facile d’acheter ce dont on a besoin sans emballage, ou alors en faisant remplir ses propres contenants. Mais parfois, on n’a pas le choix: les « zérowasteurs » et les « zérowasteuses » doivent parfois se rendre en supermarché pour faire leurs achats. Par exemple quand vraiment, on est débordé, ou quand on est en vacances, ou quand le seul endroit où faire ses courses au village est la supérette… il y a des situations où on ne peut pas éviter la grande surface ou la "simili-épicerie" (un détaillant comme une grande surface, avec les mêmes produits plein d'emballages, mais dans un petit magasin) . Ce guide gratuit de 12 conseils vous permettra de "limiter les dégâts" si vous devez faire vos ...

Viser la réduction des déchets ménagers s'appelle désormais le "pre-cycling": on agit en amont, avant que le déchet ne rentre chez soi. L'objectif est d'acheter les denrées en vrac, sans emballages ou alors avec ceux que l'on amène avec soi. C'est de plus en plus facile, car de nombreuses épiceries de vente au poids ou au litre ont vu le jour. On a désormais plus de choix. Ou alors, il est toujours possible de mettre la main à la pâte et de touiller dans ses casseroles pour fabriquer soi-même les céréales du petit déjeuner, le pain sans gluten, les conserves, mais aussi les savons , les crèmes cosmétiques, le dentifrice , le shampoing, le déodorant , etc. C'est le règne du Do-It-Yourself ou DIY: là aussi, de nombreuses possibilités existent pour apprendre à confectionner ses produits ménagers ou cosmétiques. Il y a des cours, des ateliers (Universités populaires, associations diverses comme ZeroWaste Switzerland , épiceries en vrac), il y a aussi ...

Savons de refonte au thé de Noël "Mais que faire avec des savons artisanaux en trop ?" me demandait l'autre jour une petite voix timide à l'arrière de ma tête... Parce qu'on ne va pas jeter et gâcher ces beaux savons réalisés à froid (SAF), non ? Non.  Quand on vise un mode de vie Zéro Déchet, il s'agit d'être cohérent... on recycle jusqu'au bout du bout ! Mais il faut que le produit final fasse plaisir, quand même ! Alors qu'en faire ? Et bien... des savons ! Avec la technique de la refonte, il est facile de confectionner des savons à nouveau. Le grand avantage est qu'on ne manie pas de soude caustique et les nouveaux savons peuvent être utilisés tout de suite. Et oui, les savons de base ont déjà vécu leur cure, le processus de saponification est terminé depuis longtemps et la soude est complètement neutralisée. Bien sûr, si les savons sentent mauvais, c'est signe que les huiles utilisées ont ranci avec le temps. Je ne ferais pas...

Je veux ma tartine de beurre... végétal! Depuis près de deux mois maintenant, j'ai arrêté de manger des produits laitiers pour des raisons de santé. Mes jointures vont beaucoup mieux, je dois avouer, même si cela a été super dur de renoncer au fromage, que j'adore! En effet, le fromage contient des casomorphines qui produisent un effet très relaxant et calmant (la tasse de lait tiède au miel pour endormir les enfants, un vieux truc qu'on ne pratique plus, heureusement pour leur dentition!). Mais qui a des conséquences fâcheuses: l'accoutumance, que dis-je, la dépendance! Si, je vous assure, pour avoir vécu les deux, se sevrer de l'envie du fromage est presque autant dur que le sevrage du tabac (mais je m'égare!...). Il est une autre gourmandise qui me manque, mais seulement pour le goût cette fois: la tartine au beurre! Je n'en mange pas souvent, disons 1-2 fois par mois: c'est ma gourmandise! Il fallait donc trouver une alternative, pour ne pas av...

Pour remplacer le film plastique alimentaire: la toile enduite! En matière d'emballage des denrées alimentaires, quand on vise la réduction des déchets et qu'on chasse les objets en plastique de la cuisine, le film plastique alimentaire qui emballe vite fait un demi-citron ou couvre un bol sans couvercle est dur à supprimer: son usage est si facile, si rapide... Le volume et le poids du déchet sont si infimes... comme les pailles, les verres en plastique, les couverts en plastique, etc... L'alternative existe: c'est la toile cirée, enduite. On en trouve des toutes prêtes dans les épiceries en vrac ou les magasins de produits bio. La pionnière en la matière est la Canadienne Toni Desrosiers, fondatrice en 2008 de Abeego ( www.abeego.com ). L'américaine Sarah Kaeck a lancé son entreprise Beeswrap ( www.beeswrap.com ) en 2012. Les toiles cirées à la cire d'abeille sont étanches, se lavent simplement à l'eau tiède et se réutilisent sans fin. La cire s...

Quand on s'aventure sur le chemin du "Zéro Déchet", ou plutôt du "Moins de Déchets" , vient à coup sûr un moment où on doit renoncer, refuser, trouver une alternative et si on ne trouve pas, penser à autre chose! Et ça, c'est un sacré défi. Pour ma part, cela se traduit par ce genre de questionnement: Garde-robe minimaliste? En Californie peut-être, mais pas en Suisse! La garde-robe de Bea Johnson, la papesse du mouvement Zéro Déchet (ou Zero Waste en angliche), ne contient que 15 articles. Quinze, quince, fünfzehn, fifteen... (ouais ok, ça fait pas plus pour autant).  "All right then", mais alors je dois: renoncer à aller crapahuter en montagne? Il est inimaginable de louer des chaussures de montagne, déjà que je dois les former à mes pieds avec patience sous peine de cloques assurées... et ne plus aller skier en hiver? ok, on peut louer ses skis et ses chaussures, mais son pantalon et sa veste de ski, les sous-vêtements perspirants? ...

Baume aérien pour le corps Crème de la crème: cette recette est conçue pour les fénéant-e-s "côtes-en-long" qui ne veulent pas se prendre la tête. C'est aussi simple que de faire une crème chantilly, sauf que les ingrédients sont des huiles et beurres végétaux. Cette crème est en fait un baume fouetté au fouet électrique. Elle est prête en 5 minutes, sans chauffe. L'ingrédient magique, c'est le beurre de karité, dont il faut au moins qu'il représente 50% du volume. Le reste est constitué d'huiles végétales. Pour ma part, j'ai choisi l'huile de coco, de macadamia, d'argan et de noyaux d'abricots pour leurs vertus nourrissantes et assouplissantes conjointes. Mais on met ce qu'on veut: huile de rose musquée, huile d'olive, d'avocat... Dans la formule, on met aussi de l'aloe vera, ce que je n'ai pas manqué de faire. Car une bonne crème doit non seulement apporter de bons acides gras à la peau, mais aussi l...

Potty Bombs - du propre au p'tit coin, sans efforts! C'est comment le fond de vos toilettes? Si, si, allez jetez un oeil (un seul suffira)... Alors, un peu grisouille tout au fond, là où on n'arrive pas aller avec le balais-brosse? C'est l'été, il fait si chaud que parfois, le seul endroit où il fait frais, c'est les toilettes. De là à y prendre les eaux, il y a un grand pas. On n'est pas chez les Visiteurs non plus. Mais bon, notre nature est ainsi faite qu'on doit quand même s'y rendre au moins trois fois par jour. Autant que l'endroit sente bon et soit archi propre. Surtout si on y prend le frais en plus!... Le fond de la cuvette, dur dur de le garder d'un blanc virginal. Et quand on opte une Zéro Déchet Attitude, on a déjà renoncé aux pastilles miracles bourrées de chimie polluante et sur-emballées du supermarché. Les recettes de produits ménagers faits maison n'ont qu'une solution: l'acide citrique. Simplissime, ce...

Ne plus produire de déchets grâce à la règle des 5 R de Bea Johnson, voilà une belle idée, une initiative à suivre, absolument. Alors que le documentaire "Demain" dépasse le million de spectateurs, qu'il a reçu un César et qu'il a été présenté à l'ONU à New-York, voyons au jour le jour ce que cela signifie. Dans la pratique, les 5 R, ce n'est pas si simple, surtout quand on travaille à l'extérieur, loin de son village, comme moi... Mais ce n'est pas une excuse pour ne rien faire non plus! Refuser ce dont on n'a pas besoin : ok, facile à première vue. Mais le diable se cache dans les détails... Réduire ce dont on a besoin : très difficile, moi qui suis curieuse de nature! J'adore découvrir de nouvelles recettes, essayer, tester, innover. Alors réduire mes besoins, c'est galère. Donc, je m'emploie plutôt à bien réfléchir à trois fois avant d'acheter un nouvel ingrédient... et à regarder attentivement dans quel emballage il es...