Petits pains à l'avoine et au riz sans gluten
Faciles à faire, sans pousse avant cuisson, au bon goût de vrai pain, croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur... que demander de plus ? Ce qu'il te faut pour réussir ces magnifiques petits pains sans gluten, c'est un bon mixer, pour réduire riz et flocons d'avoine en poudre fine. Et du psyllium. C'est l'ingrédient magique qui transformera la pâte très liquide en pâte qui peut être manipulée, mais avec les mains mouillées. J'ai essayé la recette avec de la farine de riz et d'avoine déjà moulues, ça ne fonctionne pas. La mie n'est pas moelleuse, le petit pain fait bloc. Hommage à mon amie Marie-Thérèse, qui m'a transmis cette recette, à l'origine développée pour être réalisée avec un robot ménager connecté qui fait tout. Comme j'aime bien faire, j'ai gardé la recette! Ingrédients pour 8 petits pains d'environ 125 grammes 140 g de riz long blanc, type basmati 170 g de flocons d'avoine 30 g de psyllium 2 c.c. de