En cette période de Fêtes, le temps est assez maussade. Rien qui puisse empêcher les grands sportifs de la famille d'aller s'entraîner, par tous les temps. Mais au retour, rien n'est plus réconfortant de siroter un bon thé anglais chaud avec un ou deux cookies. Cookies sans gluten aux flocons, pécan et chocolat Mon entraînement sportif est bien plus limité, de sorte que je dispose de plus de temps pour cuisiner...! Mais avec cette recette, je ne suis pas occupée bien longtemps. Dix minutes de préparation suffisent pour fabriquer une vingtaine de biscuits. Elle est aussi très simple, et idéale pour utiliser des bananes trop mûres, dont personne ne veut, et a l'avantage de ne pas contenir de sucre ajouté, les bananes se chargeant d'adoucir le tout.

Savons de refonte au thé de Noël "Mais que faire avec des savons artisanaux en trop ?" me demandait l'autre jour une petite voix timide à l'arrière de ma tête... Parce qu'on ne va pas jeter et gâcher ces beaux savons réalisés à froid (SAF), non ? Non.  Quand on vise un mode de vie Zéro Déchet, il s'agit d'être cohérent... on recycle jusqu'au bout du bout ! Mais il faut que le produit final fasse plaisir, quand même ! Alors qu'en faire ? Et bien... des savons ! Avec la technique de la refonte, il est facile de confectionner des savons à nouveau. Le grand avantage est qu'on ne manie pas de soude caustique et les nouveaux savons peuvent être utilisés tout de suite. Et oui, les savons de base ont déjà vécu leur cure, le processus de saponification est terminé depuis longtemps et la soude est complètement neutralisée. Bien sûr, si les savons sentent mauvais, c'est signe que les huiles utilisées ont ranci avec le temps. Je ne ferais pas...

Je veux ma tartine de beurre... végétal! Depuis près de deux mois maintenant, j'ai arrêté de manger des produits laitiers pour des raisons de santé. Mes jointures vont beaucoup mieux, je dois avouer, même si cela a été super dur de renoncer au fromage, que j'adore! En effet, le fromage contient des casomorphines qui produisent un effet très relaxant et calmant (la tasse de lait tiède au miel pour endormir les enfants, un vieux truc qu'on ne pratique plus, heureusement pour leur dentition!). Mais qui a des conséquences fâcheuses: l'accoutumance, que dis-je, la dépendance! Si, je vous assure, pour avoir vécu les deux, se sevrer de l'envie du fromage est presque autant dur que le sevrage du tabac (mais je m'égare!...). Il est une autre gourmandise qui me manque, mais seulement pour le goût cette fois: la tartine au beurre! Je n'en mange pas souvent, disons 1-2 fois par mois: c'est ma gourmandise! Il fallait donc trouver une alternative, pour ne pas av...

Pour remplacer le film plastique alimentaire: la toile enduite! En matière d'emballage des denrées alimentaires, quand on vise la réduction des déchets et qu'on chasse les objets en plastique de la cuisine, le film plastique alimentaire qui emballe vite fait un demi-citron ou couvre un bol sans couvercle est dur à supprimer: son usage est si facile, si rapide... Le volume et le poids du déchet sont si infimes... comme les pailles, les verres en plastique, les couverts en plastique, etc... L'alternative existe: c'est la toile cirée, enduite. On en trouve des toutes prêtes dans les épiceries en vrac ou les magasins de produits bio. La pionnière en la matière est la Canadienne Toni Desrosiers, fondatrice en 2008 de Abeego ( www.abeego.com ). L'américaine Sarah Kaeck a lancé son entreprise Beeswrap ( www.beeswrap.com ) en 2012. Les toiles cirées à la cire d'abeille sont étanches, se lavent simplement à l'eau tiède et se réutilisent sans fin. La cire s...

Quand on a décidé de faire l'impasse sur les produits laitiers, se passer de parmesan est vraiment dur! Voici une alternative végétale très goûteuse, à saupoudrer partout, pas seulement sur les spaghettis, tellement c'est bon. Persillade végétale façon "gremolata" à l'ail suri C'est une persillade, sans persil, une sorte de gremolata, donc très simple à faire, au mixer. Traditionnellement, la gremolata milanaise (de l'italien "gremolà" qui veut dire "réduire en grains") contient du persil, de l'ail et du zeste, soit de citron, soit d'orange. On en met partout, sur la viande grillée, mijotée, sur une salade... cela relève bien des plats à moindre frais. Ici, on ne va garder que l'ail. Mais pas n'importe lequel: l'ail frais que j'ai mis lactofermenter il y a 6 semaines, avec de la saumure à 30% et des herbes du jardin (thym, romarin). L'ail suri (du verbe ancien et désuet "surir", merci Mar...