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Pour le moment, il n'y en a que 4, mais ...stay tunned, d'autres viendront enrichir la collection !

  • Le plan de 6 mois pour passer à un mode de vie Zéro déchet en douceur
  • Passer au Zéro Déchet - Liste et suivi
  • Guide des 12 incontournables en Zéro Déchet (6 recettes de cosmétiques, 6 recettes pour le ménage)
  • Zero waste en supermarché ? 12 conseils pour éviter de se faire piéger
     

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Pain super facile à IG ridicule (et sans gluten)

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    Cette recette hyper simple est LA méthode que j'utilise depuis quelques mois pour confectionner du pain rapidement. Inratable, délicieux et très bon pour la santé avec son index glycémique (ou IG) très bas.  Autres avantages: il n'exige aucun temps de pousse: sitôt mélangé, le pain part au four directement. Son secret? Un gel de fibres de psyllium et de la poudre à lever (levure chimique). Techniquement, il s'agit plus d'un cake que d'un pain, mais franchement, personne n'a fait la différence à la dégustation. Recette de base Commencer par faire gonfler 30 grammes de psyllium en paillettes dans 5 dl d'eau (attendre 10 minutes, le temps de composer le mélange des farines) Mesurer 340 grammes de différentes farines (à composer selon vos goûts et leur IG, voir la liste plus bas. Pour ma part, je simplifie en mesurant 3 x 100 grammes de trois farines, dont toujours de la farine de pois chiches, et de la poudre d'amande ou de noisette. Les 40 grammes pou
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Panisses grillées: vive la farine de pois chiches! {C}

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La farine de pois chiches, je l'adore! Crue, au nez, elle ne sent pas très bon, une odeur végétale qui peut rebuter. Mais une fois cuite dans un pain, des crêpes, c'est délicieux. Cette farine présente en outre cet immense avantage d'afficher un index glycérique très bas: 35! De quoi répondre à une envie de féculents sans soucis. Depuis des lustres, je voulais cuisiner des panisses: ces sortes de galettes ou frites du sud de la France. La recette originale est très simple: farine, sel, eau, huile d'olive et basta. C'est fait selon le même principe que les restes de polenta au maïs: en refroidissant, la pâte durcit et on peut la découper et la rôtir. Les panisses, ça croustille dehors, c'est fondant dedans. J'ai adoré! Mais il faut rajouter des goûts pour flatter les palais difficiles...! Panisses aux herbes de Provence et graines de chanvre Pour ma part, j'ai agrémenté la pâte d'herbes de Provence et de graines de chanvre décortiquées
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Qu'est-ce qu'on peut faire avec ces ingrédients? Ha-ha! Langue au chat? Un dessert super gourmand et pourtant hyper léger, un délice très connu qui ne demande que 10  minutes de préparation chrono. Alors, trouvé? Suivez le guide... Tiramisù au chocolat et au Grand Marnier Eh oui, c'est un tiramisù! Au chocolat et au Grand Marnier. Il est tiré du livre de Clémence Catz "Tofu soyeux". Merci Clémence! Ce livre est fantastique parce que les recettes ne sont pas rigides. Les variations sont suggérées, on peut laisser libre court à ses envies du moment, à son imagination, à son stock en cuisine... Tout pour me plaire! Recette du Tiramisu au chocolat et au Grand Marnier 400 g de tofu soyeux: pour ce dessert, j'ai pris mon tofu caillé au vinaigre pour moitié et au GDL pour l'autre moitié. Parce que le chocolat, c'est un peu acidulé... Deux types de tofu soyeux: lisse au LGD et granuleux au vinaigre 40 g de noix de cajou 2 cs de siro
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