Pain hypotoxique protéiné de lentilles et quinoa
L'alimentation hypotoxique, ça vous dit quelque chose? Plongée dans les livres du Dr. Jacqueline Lagacé, je revois les principes de cette alimentation qui a pour objectif de faire baisser l'inflammation dans les articulations (entre autres). C'est parti pour créer une recette de pain à deux ingrédients (ou presque). Pain croustillant, croquant et nourrissant : que du bonheur! Ce pain est une sorte de cake à base de lentilles corail et de quinoa. C'est (presque) tout! Pour faire la maline, j'ai ajouté des nibs de cacao cru, mais cela n'apporte pas grand chose gustativement parlant. Lentilles corail, quinoa tricolore, nibs de cacao cru Le défi, avec ce genre de pain sans farines, c'est d'obtenir une mie pas trop compacte. Je vais donc miser sur les vertus d'un gel de graines de chia, de gomme xanthane et de blanc d'oeuf. Et bien sûr, il est nécessaire de faire tremper les grains durant 8 heures au préalable... J'ai choisi de ne pas mixer le qui...