Zéro Déchet

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Ambassadrice

lundi 1 octobre 2012

Smoothie protéiné aux figues

La recette du Smoothie énergétique et rassasiant a essuyé quelques interrogations parmi les coeliakes du groupe "Régime sans gluten" sur facebook au sujet du son d'avoine utilisé. Même si le son d'avoine apporte des fibres douces intéressantes, il est rarement exempt de gluten, du fait de la contamination lors de l'usinage par d'autres aliments traités sur les mêmes machines.

Il est très difficile de trouver du son d'avoine garanti sans gluten. Pour contourner cette difficulté, je me suis préparée ce midi un drink protéiné aux figures, ayant toujours les côtes tournées en long et Junior ayant fait faux bon au dernier moment pour le repas...

La texture est crémeuse à souhait, le goût frais et légèrement acidulé, il rassasie bien à cause de la teneur élevée en protéines et en fibres. Côté index glycémique, il a tout bon si on utilise du lait de soja au lieu du lait de riz. bref, c'est mon chouchou du moment.

Recette du Smoothie protéiné aux figues
(www.valesavabien.blogspot.com, tous droits réservés)

Dans le mixer, on met:
  • 1 yogourt soja
  • 3 figures bien mûres, lavées, équeutées, en quartiers
  • 3 cs de quinoa blanche cuite à l'eau (sans sel et sans sucre)
  • 1,5 cs de sirop d'agave
  • 1/2 jus de citron
  • 3 tasses à expresso de lait de soja (ou de riz aux amandes, mon favori)
Avec ce "repas", doit-on dire "bon appétit" ou "santé"? Les deux sans doute...!

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