Zéro Déchet

Zéro Déchet
Ambassadrice

dimanche 3 juin 2018

Une bonne brioche, c'est des oeufs et du beurre! Même sans gluten!

Toujours à la recherche de bonnes recettes sans gluten, j'en ai testé une nouvelle qui m'a sctochée! C'est celle d'une brioche moelleuse à souhait, tendre et aérée, qui sent bon le beurre.
Et bien sûr sans gluten! Jugez plutôt...

Une brioche sans gluten moelleuse à souhait au bon goût de beurre!
Mais ceux et celles qui me suivent et me connaissent vont se dire: "quoi? un pain blanc? un truc à l'index glycémique à faire exploser tous les compteurs?"... Et les fibres? Et la glycémie?

Non, rassurez-vous, je n'ai pas viré ma cuti! [*]
Rien que du sain, mais surtout, du très très bon!

Je n'ai pas inventé cette recette, c'est celle de Nelly Genisson. Elle l'appelle "Pain protéiné", mais dans mon ancienne vie avec gluten, un tel pain, un tel parfum, c'est bel et bien une brioche!
Pour en savoir plus, c'est plus loin...

[*] Virer sa cuti... Savez-vous ce que cela veut dire? Je l'ai appris ce soir: selon le site les-expressions.com le terme "cuti" est l’abréviation de cutiréaction, un procédé de dépistage systématique de la tuberculose. Au sens propre, la locution « virer sa cuti » signifie avoir pour la première fois une cutiréaction positive. Appliquée au quotidien, elle devient un changement radical de vie, de manière de penser.