Zéro Déchet

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Ambassadrice

lundi 6 août 2012

Gazpacho vert très frais aux fanes de radis

En été, manger une soupe chaude, on ne fait jamais, c'est certain!
Mais la soupe froide, quel bonheur! C'est frais, plein de goûts et de vitamines, cela désaltère et rassasie aussi. La soupe froide remplace la salade au début d'un repas.
C'est aussi plein de fibres, facile à digérer (pour autant qu'on évide le concombre, que certains ne supportent pas très bien).
Gros avantage, la soupe froide permet de faire avaler les légumes que les enfants n'aiment pas trop sous forme solide.

Gazpacho vert très frais
C'est aussi hyper simple à préparer... il suffit de bons ingrédients et d'un mixer.
Voici ma variation sur le thème: "ce serait dommage de les jeter, utilisons ces belles fanes de radis!".

Recette du gazpacho vert très frais aux fanes de radis(www.valesavabien.blogspot.com, tous droits réservés)

Dans un bon mixer, y jeter dans l'ordre:
  • 1 concombre évidé en tronçons
  • 1 botte de radis: seulement les fanes tant qu'elles sont encore fraîches et craquantes
  • 2 cs de germes de radis
  • 3 cm de gingembre frais en petites tranches
  • 1 pomme en quartiers
  • 1/2 avocat bien mûr (on peut remplacer par 2 cs de purée d'amandes blanches)
  • 1 cc de sauce soja, év. du sel, poivre selon les goûts
  • 2 dl d'eau froide
  • 1 cs d'huile d'olive
Mixer jusqu'à l'émulsion (le mélange blanchit), faire rafraîchir au réfrigérateur si nécessaire, dresser, déguster... il n'y a pas plus simple!
Bon appétit!

2 commentaires:

  1. merci pour cette recette, faites déjà plusieurs fois avec les fanes des radis du jardin et hier faite avec de la salade à la place des fanes car avec la chaleur les laitues du jardin sont en train de monter! et c'est très bon, j'ai juste fait "fondre" mes feuilles de laitue dans l'huile d'olive et après mixer avec le reste des ingrédients

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    1. et merci pour votre retour souriant! Et pourquoi ne pas essayer avec des orties toutes jeunes? Mixées, elles ne piquent plus. Et elles apportent aussi pas mal de protéines végétales...!

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