Zéro Déchet

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Ambassadrice

dimanche 13 novembre 2011

Piccata de Butternut


Pour manger de la courge Butternut rapidement, la méthode de la piccata est facile!
Peler et couper une courge, dans la partie haute (c'est plus facile!). En faire des tranches d'environ 1 cm d'épais.
Passer chaque tranche dans de l'oeuf battu, puis dans une panure composée, ce jour, de farine de sarrasin (2 cs) et de farine de pois chiches (1 cs), de parmesan râpé, poivre et sel aux herbes.
Faire rissoler dans de l'huile d'olive à feu doux, couvrir pour que la cuisson atteigne le coeur de la courge et déguster.
Résultat: la recette est un peu fade de goût, bien que la courge ait un petit goût subtil de beurre à ne pas masquer, mais je recommande d'épicer plus la panure. Chez nous, la bouteille de ketchup a subitement fait son apparition après 2 bouchées!

(photo de Loulou, bien meilleure photographe que moi!)

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