Quand on a décidé de faire l'impasse sur les produits laitiers, se passer de parmesan est vraiment dur! Voici une alternative végétale très goûteuse, à saupoudrer partout, pas seulement sur les spaghettis, tellement c'est bon. Persillade végétale façon "gremolata" à l'ail suri C'est une persillade, sans persil, une sorte de gremolata, donc très simple à faire, au mixer. Traditionnellement, la gremolata milanaise (de l'italien "gremolà" qui veut dire "réduire en grains") contient du persil, de l'ail et du zeste, soit de citron, soit d'orange. On en met partout, sur la viande grillée, mijotée, sur une salade... cela relève bien des plats à moindre frais. Ici, on ne va garder que l'ail. Mais pas n'importe lequel: l'ail frais que j'ai mis lactofermenter il y a 6 semaines, avec de la saumure à 30% et des herbes du jardin (thym, romarin). L'ail suri (du verbe ancien et désuet "surir", merci Mar...

Voilà une recette de yaourt végétal vraiment bluffante! Crêmeuse à souhait, elle se prépare sans soja. C'est presque un entremet et c'est vraiment vraiment gourmand et délicieux. Et simple à faire en plus... tout pour plaire, quoi! La crème de la crème... sans produit laitier ni soja!

En matière de yaourts, la mode est aux hyperprotéinés, sans matières grasses, à la texture très consistante. Le yaourt serait égoutté, pour concentrer les protéines. Pourquoi? Le plein de protéines rassasie, c'est un fait. On mise sur aussi - vieux réflexe rétrograde - sur l'élimination des graisses, qui n'augure rien de bon au niveau de la santé. Il existe un moyen bien plus économique et sain de faire ses propres yaourts à haute teneur en protéines, qu'ils soient de lait de vache ou de lait de soja. Voyons comment s'y prendre... Mon miam du matin au yaourt de soja

Un mois sans supermarché? En février 2017! Lancez-vous! Dans la ligne des petits gestes et des choix de consommation que nous faisons chaque jour, il est intéressant de réfléchir à sa manière de consommer les produits du quotidien. Rien ne vaut une mise à plat pour se rendre compte de nos réflexes. Comme celui d'aller au supermarché pour faire toutes ses courses. Nous délaissons les petits commerces, qui ferment les uns après les autres. Et nous sommes les premiers à les pleurer, car un centre ville ou un village sans petits commerces indépendants, ce n'est plus la même chose. Alors lançons-nous un défi! Durant tout un mois, dès le 1er février, boudons les grandes surfaces. Histoire de redécouvrir les petits commerces, les artisans, les marchés de plein air et les magasins indépendants qui vendent les denrées en vrac (sans emballages). Osons le contact, posons des questions sur leur métier, leur art, leurs produits. Parions sur leur gentillesse, sur la valeur du sourire,...

C'est une tradition, je cuisine la terrine qui est servie lors de l'apéro de fin d'année à mon travail. Une tradition qui fait plaisir à tout le monde... sauf à notre secrétaire, végétarienne. Enfin, jusqu'à hier! Je me suis promise de préparer à son intention une terrine végétarienne, en plus d'une terrine plus traditionnelle à la viande (cette année: terrine aux magrets de canard, au poivre vert et aux zestes d'orange... un régal aussi!). Les deux terrines ont été servies en même temps, sans indication particulière. En me baladant parmi les collègues, j'ai pu voir à quel point cette terrine végétarienne était appréciée! Quand j'ai dit que ce que c'était, j'aurais dû prendre en photo les yeux ronds des convives: ils n'y croyaient pas! Que les gourmands se préparent à régaler leur entourage! Une terrine doit avoir du goût, végétarienne ou pas. C'est le cas de celle-ci, je vous le garantis! C'est une excellente variante, à essaye...